Notre centre de formation pour pizzaïolos

L’ECOLE PIZZAIOLO Jean-Jacques DESPAUX a été créée en 2007 afin d’accompagner les demandeurs d’emploi, restaurateurs, porteurs de projet, particuliers, toute personne désirant apprendre le métier de pizzaïolo ou simplement ajouter certaines compétences à leur expérience professionnelle.

Dans cet élan en 2016, j’effectue des travaux en rez-de-chaussée de ce bâtiment afin d’assurer à mes stagiaires une formation de qualité en adaptant des postes de travail individuels équipés du matériel nécessaire afin de travailler en symbiose.

Nos formations
professionnalisantes
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passionnantes
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inspirantes

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Niveau I - Pizza classique

Se former au métier de pizzaïolo en assimilant les aspects théoriques et techniques

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NIVEAU II - Empâtements indirects

Renforcer vos compétences en pratiquant des empâtements plus techniques « poolish » & « Biga »

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Niveau III - Pour les pros

Mettre en pratique le protocole de l’empâtement ainsi que l’étalage à la main grâce aux connaissances théoriques acquises

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Niveau IV - Empâtements spécialités Italiennes

Utiliser d’autres formes empâtements grâce aux spécialités telles que : « In teglia », « focaccia », « romaine » et « napolitain »

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Notre approche

demarche-pedagogique

Interactivité

Une démarche pédagogique interactive avec une alternance d’exercices et d’apports théoriques et pratiques

participation-active

Expérimentation

La participation active et l’expérimentation des participants est privilégiée

support-pedagogique

Pédagogie

Un support pédagogique est remis à l’appui de la formation

Où nous trouver?

Ecole pour pizzaïolos Lannemezan

101 Rue Alsace Lorraine

65300 Lannemezan

Nous contacter

Ecole de Pizzaïolos Jean-Jacques Despaux

101 rue Alsace-Lorraine
65300 Lannemezan

Certifications

qualiopi
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Logo ICPF & PSI Expert Consultant Formateur
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+ de

pizzaïolos formés

%

taux d'insertion professionnelle (salarié, création ou reprise de fonds de commerce)*

Taux de satisfaction global*

(4.95/5)

* Sur 361 questionnaires complétés du 01/10/2020 à ce jour

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Merci !

  • 5 star review  Un grand Monsieur avec un savoir-faire énorme !! Agréable expérience et une formation à la hauteur et digne d'un vrai professionnel et amoureux de la pâte traditionnelle italienne !!... Lire la suite

    thumb Sebastien Sebastien
    23 avril 2019

    5 star review  Superbe formation , les formateurs père et fils géniaux, une école avec tous le materiel nécessaire , un four pour chaque personne , vraiment très bien . Je recommande... Lire la suite

    thumb Laurent Bulvestre
    30 mars 2019

    5 star review  Formation au top et formateur génial!

    thumb Olivier Fanlo
    19 novembre 2021
  • 5 star review  J'ai été envoyé par l'entreprise où je travail pour effectuer de travaux dans la pizzeria et le propriétaire qui s'appelle Mr jean Jacques et nous a offert un pizza... Lire la suite

    thumb El khalifi Jalal
    28 janvier 2021

    5 star review  Super expérience,très bonnes pizzas et très bonne formation professionnelle merci pour ces bons moments Jean-Jacques

    thumb Thomas Delbarre
    9 septembre 2018