Le 13 et 14 octobre 2021 Avec la finale du championnat de France de la pizza

Le 13 et 14 octobre 2021

Salon internationnal de la pizza (PARIZZA) Porte de Versailles

Avec la finale du championnat de France de la pizza

Notre centre de formation pour pizzaïolos

L’ECOLE PIZZAIOLO Jean-Jacques DESPAUX a été créée en 2007 afin d’accompagner les demandeurs d’emploi, restaurateurs, porteurs de projet, particuliers, toute personne désirant apprendre le métier de pizzaïolo ou simplement ajouter certaines compétences à leur expérience professionnelle.

Dans cet élan en 2016, j’effectue des travaux en rez-de-chaussée de ce bâtiment afin d’assurer à mes stagiaires une formation de qualité en adaptant des postes de travail individuels équipés du matériel nécessaire afin de travailler en symbiose.

Nos formations
professionnalisantes
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passionnantes
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inspirantes

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Niveau I - Pizza classique

Se former au métier de pizzaïolo en assimilant les aspects théoriques et techniques

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NIVEAU II - Empâtements indirects

Renforcer vos compétences en pratiquant des empâtements plus techniques « poolish » & « Biga »

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Niveau III - Pour les pros

Mettre en pratique le protocole de l’empâtement ainsi que l’étalage à la main grâce aux connaissances théoriques acquises

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Niveau IV - Empâtements spécialités Italiennes

Utiliser d’autres formes empâtements grâce aux spécialités telles que : « In teglia », « focaccia », « romaine » et « napolitain »

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Notre approche

demarche-pedagogique

Interactivité

Une démarche pédagogique interactive avec une alternance d’exercices et d’apports théoriques et pratiques

participation-active

Expérimentation

La participation active et l’expérimentation des participants est privilégiée

support-pedagogique

Pédagogie

Un support pédagogique est remis à l’appui de la formation

Où nous trouver?

Ecole pour pizzaïolos Lannemezan

101 Rue Alsace Lorraine

65300 Lannemezan

Nous contacter

Ecole de Pizzaïolos Jean-Jacques Despaux

101 rue Alsace-Lorraine
65300 Lannemezan

Certifications

qualiopi
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Logo ICPF & PSI Expert Consultant Formateur
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+ de

pizzaïolos formés

%

taux d'insertion professionnelle (salarié, création ou reprise de fonds de commerce)*

Taux de satisfaction global*

(4.95/5)

* Sur 361 questionnaires complétés du 01/10/2020 à ce jour

Merci !

  • 5 star review  J'ai été envoyé par l'entreprise où je travail pour effectuer de travaux dans la pizzeria et le propriétaire qui s'appelle Mr jean Jacques et nous a offert un pizza... Lire la suite

    thumb El khalifi Jalal
    1/28/2021

    5 star review  Super expérience,très bonnes pizzas et très bonne formation professionnelle merci pour ces bons moments Jean-Jacques

    thumb Thomas Delbarre
    9/09/2018

    5 star review  Superbe formation , les formateurs père et fils géniaux, une école avec tous le materiel nécessaire , un four pour chaque personne , vraiment très bien . Je recommande... Lire la suite

    thumb Laurent Bulvestre
    3/30/2019
  • 5 star review  Un grand Monsieur avec un savoir-faire énorme !! Agréable expérience et une formation à la hauteur et digne d'un vrai professionnel et amoureux de la pâte traditionnelle italienne !!... Lire la suite

    thumb Sebastien Sebastien
    4/23/2019