Ecole Pizza | Jean-Jacques Despaux Centre de formation pour pizzaïolos

Notre école a été créée en 2007 afin d’accompagner les demandeurs d’emploi, restaurateurs, porteurs de projet, particuliers, toute personne désirant apprendre le métier de pizzaïolo ou simplement ajouter certaines compétences à leur expérience professionnelle.

Dans cet élan en 2016, j’effectue des travaux en rez-de-chaussée de ce bâtiment afin d’assurer à mes stagiaires une formation de qualité en adaptant des postes de travail individuels équipés du matériel nécessaire afin de travailler en symbiose.

Nos formations et spécialisations
professionnalisantes
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passionnantes
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inspirantes

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NIVEAU I - Pizza classique

Se former au métier de pizzaïolo en assimilant les aspects théoriques et techniques

En savoir plus
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NIVEAU I Pro - Pizza classique

Déjà professionnelle au métier de pizzaïolo, apprentissage sur les aspects théoriques et techniques
En savoir plus
:

nIVEAU ii - Empâtements indirects

Renforcer vos compétences en pratiquant des empâtements plus techniques «Poolish» et «BIGA»

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:

Spécialisation Napolitaine

Acquérir de nouvelles compétences avec la Spécialisation Napolitaine

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Une formation pizzaiolo unique

demarche-pedagogique

Interactivité

Une démarche pédagogique interactive avec une alternance d’exercices et d’apports théoriques et pratiques

participation-active

Expérimentation

La participation active et l’expérimentation des participants est privilégiée

support-pedagogique

Pédagogie

Un support pédagogique est remis à l’appui de la formation

Où nous trouver?

Ecole pour pizzaïolos Lannemezan

101 Rue Alsace Lorraine

65300 Lannemezan

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Ecole de Pizzaïolos Jean-Jacques Despaux

101 rue Alsace-Lorraine
65300 Lannemezan

Certifications

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pizzaïolos formés

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taux d'insertion professionnelle (salarié, création ou reprise de fonds de commerce)*

Taux de satisfaction global*

(4.95/5)

* Sur 361 questionnaires complétés du 01/10/2020 à ce jour

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Merci !

  • J'ai suivi la formation Pizzaiolo chez Mr JJ Despaux apres une première formation dans une ecole classique. C'est un passage qui devrait etre imposé ! Accueil et installations de... Lire la suite

    thumb le hellard daniel
    25 octobre 2022

    Cette formation m'a permis d'exercer mon métier de pizzaiola avec sérieux et d'être encore là 11 ans après malgré la concurrence... Et la conjoncture...

    thumb Isabelle Gianolla
    25 octobre 2022

    Superbe formation, qualité de l'enseignement, et grande disponibilité des formateurs, n'hésitez surtout pas a vous lancer, le jeux en vaut la chandelle, difficile de trouver mieux dans ce domaine. merci... Lire la suite

    thumb philippe gevaudan
    1 octobre 2022

    Très bonne formation. Superbe travail en famille, restez comme vous êtes, c'est à dire au top.

    thumb Beck Laurent
    1 mai 2022
  • Très bonne école, formateurs professionnels et sympathiques . indispensable, si l’on souhaite travailler dans le domaine de la pizza . J’ai fait les stages niveau 1 et 2 . Équipements... Lire la suite

    thumb Françoise Attalin
    1 mars 2022

    Jean Jacques est passionné et passionnant! Lui et sa femme ont été au petit soin avant, pendant et après la formation avec chaque participant. On à eu une formation intensive,... Lire la suite

    thumb Matheus Van wezenbeek
    1 mars 2022

    Formation au top! Avec des conseils pertinents pour nos projets. Ce fut un moment agréable qui me permet de faire de vrai bonne pizza . Merci Jean-Jacques.

    thumb Adrien MARIE
    1 mars 2022

    Nous avons passés mon mari et moi une très bonne semaine de formation, jean jacques et sa femme sont très agréables et nous avons appris plein de choses. Nous recommandons.... Lire la suite

    thumb Lucienne Brissard
    1 mars 2022
  • Une ambiance de formation exceptionnelle capable d'allier grand professionnalisme et franche camaraderie. Ca donne envie d'y revenir. Bravo aux formateurs.

    thumb Claude TRESCAZES
    1 mars 2022

    Une vraie formation professionnelle!! Une expérience qui a su nous faire évoluer professionnellement et humainement. Un grand merci

    thumb Romans loïc
    1 mars 2022

    Très bonne formation pour donner un résultat de très bonne qualité sur la pizza Une passion retransmise à qui veut bien la recevoir , merci pour ma reconversion réussite Pere... Lire la suite

    thumb Dominique Mondon
    1 mars 2022

    L'humanité et la gentillesse de jean jacques. Des formations instructives et intéressantes, dans une ambiance détendue

    thumb Christophe Merotto
    1 mars 2022
  • très bonne école , avec des formateurs compétents , le responsable de l'établissement ne néglige aucun moyen pour un meilleur apprentissage .

    thumb MANI CHALI
    1 mars 2022

    Formation très enrichissante et ludique avec un super formateur qui est très investi dans sont école et avec qui nous accompagne même après si besoins. Merci pour tout notre jjd.... Lire la suite

    thumb mélodie poujol
    1 mars 2022

    Super formateur avec une délicieuse recette de pâte à pizza. Et en plus, une super ambiance. Je recommande vivement

    thumb Je donne mon avis
    1 mars 2022

    Excellente formation, après une semaine de formation j’ai pu ouvrir ma pizzeria à emporter. Après 6 mois d’activité, je pense faire un perfectionnement, même si aujourd’hui j’ai une clientèle fidèle, je... Lire la suite

    thumb sebastien aschbacher
    1 février 2022
  • jean jacques est un exellent formateur connais par coeur son metier qu il adore biensur

    thumb Karina Beillevaque
    1 février 2022

    Un formateur une formation au top.

    thumb Elisa Beth
    1 février 2022

    De mon point de vue, la meilleure école de France, très sympathiques et professionnels.

    thumb Quentin Sauret
    1 février 2022

    Formation au top pour acquérir les bases du métier de pizzaiolo. L'expérience professionnelle de JJ Despaux est précieuse dans cette apprentissage, le tout dans une structure idéale tres bien... Lire la suite

    thumb battite etchegaray
    1 février 2022
  • Formation au top et formateur génial!

    thumb Olivier Fanlo
    1 décembre 2021

    J'ai été envoyé par l'entreprise où je travail pour effectuer de travaux dans la pizzeria et le propriétaire qui s'appelle Mr jean Jacques et nous a offert un pizza... Lire la suite

    thumb El khalifi Jalal
    1 novembre 2021

    Un grand Monsieur avec un savoir-faire énorme !! Agréable expérience et une formation à la hauteur et digne d'un vrai professionnel et amoureux de la pâte traditionnelle italienne !!... Lire la suite

    thumb Sebastien Sebastien
    23 avril 2019

    Superbe formation , les formateurs père et fils géniaux, une école avec tous le materiel nécessaire , un four pour chaque personne , vraiment très bien . Je recommande... Lire la suite

    thumb Laurent Bulvestre
    30 mars 2019
  • Super expérience,très bonnes pizzas et très bonne formation professionnelle merci pour ces bons moments Jean-Jacques

    thumb Thomas Delbarre
    1 février 2019