Spécialisation

 In Teglia | In Pala | Contemporaine

 Informations générales

Objectif de la formation

Réaliser une pizza sur plaque « Spécialité Italienne » pour être vendue à la part

Prérequis :

Savoir lire, écrire, calculer

Public visé :

Tout public 16 ans minimum.

Objectifs pédagogiques

  • Réaliser l’empâtement direct et les empâtements indirects (30 à 50% et 100% Biga) 1ère phase & 2ème phase
  • Contrôler la pousse
  • Diviser, peser, bouler et bloquer la pâte
  • Étaler les pâtons
  • Mettre sur plaque ou sur pelle, garnir et cuire les 3 empâtements
  • Découper la Teglia, la Pala et la pizza contemporaine
  • Évaluer les différences entre les différents empâtements

Tarif

1250 € net (exonéré de TVA validé par le formulaire fiscal n°3511)

ANNÉE 2023

 

Prochaines dates :

 

Semaine 50

Lundi 11 décembre au mercredi 13 décembre

ANNÉE 2024

 

Semaine 17

Lundi 22 avril au mercredi 24 avril

 

 

Durée, horaire et déroulement de la formation

L’action de formation sera d’une durée de 15 heures décomposée comme suit :

Lundi

8h45-12h

13h – 17h15

Mardi

8h00-12h

13h – 17h00

Mercredi

8h00-12h

13h – 15h30

Méthodes pédagogiques

demarche-pedagogique

Une démarche pédagogique interactive

avec une alternance d’exercices et d’apports théoriques et pratiques

participation-active

La participation active et l'expérimentation

des participants est privilégiée

 

support-pedagogique

Un support pédagogique

est remis à l’appui de la formation

 

Modalités et délais d’accès

L’accès à nos formations peut été initié par l’employeur, le salarié soit par une personne physique.

Un entretien téléphonique permet de définir les besoins du futur stagiaire qui prend en compte ses attentes et son expérience professionnelle.

Cet entretien est suivi d’un devis personnalisé puis d’une convention (ou d’un contrat) de formation. A réception du devis et de la convention ou (du contrat) signés, la demande de prise en charge peut alors être faite.Le délai d’accès aux formations, tient compte de ces différentes formalités afin d’être accessible dans un temps minimum d’un mois avant le début de l’action.

 

Accessibilité

Quant à l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, elle dépend du type de handicap au regard des mobilités d’accompagnement pédagogique (ces aspects sont à évoquer impérativement au cours de l’entretien préalable à toute contractualisation).

Lieu de la formation

Formation pizzaïolos

101 Rue Alsace Lorraine, 65300 Lannemezan, France

Contact

Marie-Christine : 05 62 50 18 64

Horaires bureau : 

Lundi au vendredi de 9h à 12h30 – 14h00 à 17h
Le mercredi 9h à 12h30