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Jean-Jacques Despaux

Palmarès de Jean-Jacques Despaux

Maître instructeur de l’APF (Association des Pizzerias Françaises)

Consultant – Formateur depuis 2007

Maître Artisan Pizzaïolo depuis 2011

Jean Jacques Despaux est aussi responsable évènementiel du France Pizza Tour et championnat de France de 2008 à 2021.

Tombé amoureux de la cuisine dans mon enfance, j’ai eu de nombreuses expérienceS dans le monde de la restauration.

Quand je me convertis au métier de pizzaïolo, je ne me doute pas de la richesse de ce savoir-faire. C’est grâce aux championnats du monde de la pizza, puis au Championnat de France, que ma technique s’est étoffée.

Au travers de mes formations, je partage avec vous mes techniques, mon savoir-faire et mon amour des bonnes choses.

Titres aux Championnats de la pizza

2013
2013

2ème mondial Championnat du monde à Parme (Italie)

2012
2012

3ème mondial Championnat du monde à Salsomaggiore (Italie)

2012
2012

9ème mondial Championnat International de pizzaïoli à Naples (Italie)

2012
2012

1er prix en créativité Championnat International de pizzaïoli à Naples (Italie)

2010
2010

1er prix du World pizza Plate à Paris toutes catégories

2010
2010

10ème mondial "pizza classique" Championnat International de la pizza à Civitavecchia (Rome)

2009
2009

10ème mondial "pizza classique" Championnat International de la pizza à Salsomaggiore (Italie)

2009
2009

12ème mondial Championnat International à Naples (Italie)

2007
2007

8ème européen Championnat d'Europe à Madrid (Espagne)

2006
2006

3ème Français Championnat de France à Ganges (34)

2005
2005

Finaliste du Giropizza Europa à Paris

2005
2005

3ème Français Championnat de France à Ganges (34)

2004
2004

1er français Championnat d'Europe à Marbella (Espagne)