Jean-Jacques Despaux

Tombé amoureux de la cuisine dans mon enfance, j’ai eu de nombreuses expérienceS dans le monde de la restauration.

Quand je me convertis au métier de pizzaïolo, je ne me doute pas de la richesse de ce savoir-faire. C’est grâce aux championnats du monde de la pizza, puis au Championnat de France, que ma technique s’est étoffée.

Au travers de mes formations, je partage avec vous mes techniques, mon savoir-faire et mon amour des bonnes choses.