Votre formateur
Jean-Jacques Despaux
Palmarès de Jean-Jacques Despaux
Maître instructeur de l’APF (Association des Pizzerias Françaises)
Consultant – Formateur depuis 2007
Maître Artisan Pizzaïolo depuis 2011
Jean Jacques Despaux est aussi responsable évènementiel du France Pizza Tour et championnat de France depuis 2008 à aujourd’hui.
Tombé amoureux de la cuisine dans mon enfance, j’ai eu de nombreuses expérienceS dans le monde de la restauration.
Quand je me convertis au métier de pizzaïolo, je ne me doute pas de la richesse de ce savoir-faire. C’est grâce aux championnats du monde de la pizza, puis au Championnat de France, que ma technique s’est étoffée.
Au travers de mes formations, je partage avec vous mes techniques, mon savoir-faire et mon amour des bonnes choses.
Titres aux Championnats de la pizza
2013
2013
2ème mondial Championnat du monde à Parme (Italie)
2012
2012
3ème mondial Championnat du monde à Salsomaggiore (Italie)
2012
2012
9ème mondial Championnat International de pizzaïoli à Naples (Italie)
2012
2012
1er prix en créativité Championnat International de pizzaïoli à Naples (Italie)
2010
2010
1er prix du World pizza Plate à Paris toutes catégories
2010
2010
10ème mondial "pizza classique" Championnat International de la pizza à Civitavecchia (Rome)
2009
2009
10ème mondial "pizza classique" Championnat International de la pizza à Salsomaggiore (Italie)
2009
2009
12ème mondial Championnat International à Naples (Italie)
2007
2007
8ème européen Championnat d'Europe à Madrid (Espagne)
2006
2006
3ème Français Championnat de France à Ganges (34)
2005
2005
Finaliste du Giropizza Europa à Paris
2005
2005
3ème Français Championnat de France à Ganges (34)
2004
2004