Spécialisation Pizza

Pizza Napoletena

(Verace Pizza Napoletana)

 

Informations générales

Formation Pizza Napolitaine

 

Objectif de la formation pizza napolitaine

Renforcer vos compétences en pratiquant un empâtement napolitain

    Public visé & Niveau requis

    Tout public souhaitant se perfectionner sur les techniques traditionnelles de la pizza napolitaine

    Objectifs pédagogiques

    • Réaliser l’empâtement napolitain avec pétrin et sans pétrin
    • Contrôler la pousse dans les traditions de la « Verace Pizza Napoletana »
    • Diviser, bouler, peser et stocker en bacs à température ambiante
    • Étaler les pâtons
    • Élaborer des pizzas « Margherita » et « Marinara »
    • Nettoyer et gérer son poste de travail

     

    image

    Prochaines dates :

    Semaine 44

    Lundi 31 octobre au vendredi 04 novembre

    Semaine 48

    Lundi 28 novembre au vendredi 02 décembre

    Tarif :

    1 750€ net (tva non applicable 293B du CGI)

    Durée, horaire et déroulement de la formation

    L’action de formation sera d’une durée de 35 heures décomposée comme suit :

    Lundi

    8h45 – 12h00

    13h00 – 17h15

    Mardi

    8h00 – 12h00

    13h00 – 16h30

    Mercredi

    8h00 – 12h00

    13h00 – 16h30

    Jeudi

    8h00 – 12h00

    13h00 – 16h30

    Vendredi

    8h00 – 12h00

    13h00 – 14h00

    Méthodes pédagogiques

    demarche-pedagogique

    Une démarche pédagogique interactive

    avec une alternance d’exercices et d’apports théoriques et pratiques

    participation-active

    La participation active et l'expérimentation

    des participants est privilégiée

     

    support-pedagogique

    Un support pédagogique

    est remis à l’appui de la formation

     

    Modalités et délais d’accès

    L’accès à nos formations peut été initié par l’employeur, le salarié soit par une personne physique.

    Un entretien téléphonique permet de définir les besoins du futur stagiaire qui prend en compte ses attentes et son expérience professionnelle.

    Cet entretien est suivi d’un devis personnalisé puis d’une convention (ou d’un contrat) de formation. A réception du devis et de la convention ou (du contrat) signés, la demande de prise en charge peut alors être faite.Le délai d’accès aux formations, tient compte de ces différentes formalités afin d’être accessible dans un temps minimum d’un mois avant le début de l’action.

     

    Accessibilité

    Quant à l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, elle dépend du type de handicap au regard des mobilités d’accompagnement pédagogique (ces aspects sont à évoquer impérativement au cours de l’entretien préalable à toute contractualisation).

    Lieu de la formation

    Formation pizzaïolos

    101 Rue Alsace Lorraine, 65300 Lannemezan, France

    Contact

    Marie-Christine : 05 62 50 18 64

    Horaires bureau : 

    Lundi au vendredi de 9h à 12h30 – 14h00 à 17h
    Le mercredi 9h à 12h30