Formation pizzaïolo

Niveau II – Empâtements indirects

Informations générales

 

Objectif de la formation

Renforcer vos compétences en pratiquant des empâtements plus techniques « poolish » & « Biga ».

Public visé & Niveau requis

Personne ayant déjà effectué le niveau 1

Objectifs pédagogiques

  • Réaliser la 1ère phase et 2ème phase des empâtements indirects « poolish » et « biga »
  • Contrôler la pousse
  • Diviser, peser, bouler et bloquer la pâte
  • Etaler les pâtons
  • Réaliser des pizzas créatives
  • Evaluer les différences entre les empâtements « poolish » et « biga

Tarif

750 € net (tva non applicable 202B du CGI)

 

Prochaines dates

Semaine 45

Lundi 8 novembre au mardi 9 novembre

Durée, horaires et déroulement de la formation

L’action de formation sera d’une durée de 15 heures décomposée comme suit :

  • Lundi : 8h45 – 12h / 13h – 17h15
  • Mardi : 8h – 12h / 13h – 16h30

Méthodes pédagogiques

Une démarche pédagogique interactive

avec une alternance d’exercices et d’apports théoriques et pratiques

La participation active et l'expérimentation

des participants est privilégiée

 

Un support pédagogique

est remis à l’appui de la formation

 

Modalités et délais d’accès

L’accès à nos formations peut été initié par l’employeur, le salarié soit par une personne physique.

Un entretien téléphonique permet de définir les besoins du futur stagiaire qui prend en compte ses attentes et son expérience professionnelle.

Cet entretien est suivi d’un devis personnalisé puis d’une convention (ou d’un contrat) de formation. A réception du devis et de la convention ou (du contrat) signés, la demande de prise en charge peut alors être faite.Le délai d’accès aux formations, tient compte de ces différentes formalités afin d’être accessible dans un temps minimum d’un mois avant le début de l’action.

 

Accessibilité

Quant à l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, elle dépend du type de handicap au regard des mobilités d’accompagnement pédagogique (ces aspects sont à évoquer impérativement au cours de l’entretien préalable à toute contractualisation).

Lieu de la formation

Formation pizzaïolos

101 Rue Alsace Lorraine, 65300 Lannemezan, France

Contact

Marie-Christine : 05 62 50 18 64

Horaires bureau : 

Lundi au vendredi de 9h à 12h30 – 14h00 à 17h
Le mercredi 9h à 12h30