Formation Pizza
Niveau II – Les empâtements indirects
Informations générales
Formation Pizzaiolo – Niveau II
Objectif de la formation
Renforcer vos compétences en pratiquant des empâtements plus techniques « Poolish » & « Biga »
Public visé & Niveau requis
Personne ayant déjà effectué le Niveau I ou Niveau I Pro
Objectifs pédagogiques
- Réaliser la 1ère phase et 2ème phase des empâtements indirects « poolish» et « biga »
- Contrôler la pousse
- Diviser, peser, bouler et bloquer la pâte
- Etaler les pâtons
- Réaliser des pizzas créatives
- Evaluer les différences entre les empâtements « poolish » et « biga
Tarif
850 € net (tva non applicable 293B du CGI)
Prochaines dates :
Semaine 42
Lundi 17 octobre au mardi 18 octobre
Semaine 47
Lundi 21 novembre au mardi 22 novembre
Durée, horaires et déroulement de la formation
L’action de formation sera d’une durée de 15 heures décomposée comme suit :
- Lundi : 8h45 – 12h / 13h – 17h15
- Mardi : 8h – 12h / 13h – 16h30
Méthodes pédagogiques
Une démarche pédagogique interactive
avec une alternance d’exercices et d’apports théoriques et pratiques
La participation active et l'expérimentation
des participants est privilégiée
Un support pédagogique
est remis à l’appui de la formation
Modalités et délais d’accès
L’accès à nos formations peut été initié par l’employeur, le salarié soit par une personne physique.
Un entretien téléphonique permet de définir les besoins du futur stagiaire qui prend en compte ses attentes et son expérience professionnelle.
Cet entretien est suivi d’un devis personnalisé puis d’une convention (ou d’un contrat) de formation. A réception du devis et de la convention ou (du contrat) signés, la demande de prise en charge peut alors être faite.Le délai d’accès aux formations, tient compte de ces différentes formalités afin d’être accessible dans un temps minimum d’un mois avant le début de l’action.
Accessibilité
Quant à l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, elle dépend du type de handicap au regard des mobilités d’accompagnement pédagogique (ces aspects sont à évoquer impérativement au cours de l’entretien préalable à toute contractualisation).
Lieu de la formation
Formation pizzaïolos
101 Rue Alsace Lorraine, 65300 Lannemezan, France
Contact
Marie-Christine : 05 62 50 18 64
Horaires bureau :
Lundi au vendredi de 9h à 12h30 – 14h00 à 17h
Le mercredi 9h à 12h30